Thaï Curry

Cette année sera sous le signe de l'exotisme. Je suis bien branchée Inde, Thaïlande. 
Et la cuisine thaïlandaise ça vaut le coup de s'y arrêter.

Après avoir consulté quelques recettes de curry thailandais sur le net, je me suis lancée dans une version perso. Attention aux papilles un peu sensibles dès que c un peu épicé car là c assez relevé mais juste ce qu'il faut.

Tous les ingrédients se trouvent dans les petites épiceries exotiques.

Curry vert - Poulet 
pour 4 personnes

4 filets de poulet fermiers
une cuillère à soupe ou à café pour les plus sensibles de pate de curry vert
une boite de lait de coco
feuilles de basilic thai
bouquet de coriandre fraiche
des oignons nouveaux ou ciboules

Dans un wok, c mieux. Saisir le poulet coupé en dés avec une cuillère à soupe d'huile d'arachide.
Réserver.
Mettre la cuillère de curry vert (ou rouge si vous êtes fanas du côté méga piquant) dans la poele, tourner pendant 1 minutes. Rajouter petit à petit le lait de coco.
Emincer grossièrement les oignons nouveaux, couper grossièrement les feuilles de basilic thai et la coriandre.
Mettre l'ensemble des herbes dans le mélange curry/coco. Laisser revenir le tout pendant 10 minutes à feu doux.
Rajouter ensuite les dés de poulet cuit et laisser le tout se réchauffer.

Servir avec du riz thai...............

MIAM MIAM MIAM
Bon appétit
Gweno